今年も、（主人が）大事に育てた我が家のブルーベリーを収穫しました。
春先から部屋の中で育て始め、まだ寒い北海道には蜂の姿も見ない内から受粉を手助けし、暖かくなってから庭に移植し、実が成りだしたら鳥に取られないように気をつけ…と、幾重にも手間を掛けたブルーベリー。
その甲斐あって、今年は大量の収穫でした。
全部で２㎏以上ありましたよ。
ジャムはもとより、今年はブルーベリーマフィンも作ってみました。
材料を全部混ぜて、オーブンで焼くだけ。ちょっとブルーベリーの入れすぎかも…。
他にも、パンケーキに入れたり、色々楽しんで食しました。
庭では、色とりどりの花が目を楽しませてくれますが、実りがあるものを育てるのは、また格別ですね。
残ったブルーベリーは冷凍して、好きなときにジャムにしたり、凍ったものをそのままヨーグルトに入れたり…と、しばらくは楽しめそうです。
ブルーベリーは視力回復に効果があると言いますが、こちらの効き目が現れると、更に嬉しいんだけどなあ～と、こっそり期待する今年の夏です。

マフィンの材料は、
　　薄力粉……１３０グラム
　　バター……３０グラム　　グラニュー糖…５０グラム
　　卵…１ヶ　　牛乳…1/4カップ　　塩…小さじ1/4
　　ベーキングパウダー…小さじ１
　　ブルーベリー…１と1/2カップ

電子レンジでバターを約２０秒チンして溶かし、そこにグラニュー糖を加えよく混ぜたら、卵と牛乳を加え、よく泡立てます。薄力粉、ベーキングパウダー、塩、ブルーベリーを加えてよく混ぜ、型に入れて、１８０度に暖めたオーブンで約２０～３０分焼きます。
暖かい内に食すと美味しいです。